首先，东部待战运营方在传统社区食堂模式上引入老字号餐饮品牌，东部待战社区食堂消费者以老人为主，他们对上海老字号是有情结的，增加了老字号餐饮品牌后，老人也更愿意来消费。
在记者统计的多家公开了招标信息的社区食堂中，战区最新战训平均每个社区食堂（或助餐点）每个自然日的服务管理费用约为3000元，一年则为100万元左右。2023年，发布常州市金坛区财政局公布的数据显示，该区当年安排老年人助餐补贴257万元，实现就餐16.87万人次。
按照《上海市人民政府办公厅关于推进本市十四五期间养老服务设施建设的实施意见》落实一次性建设补贴，视频随即市级福利彩票公益金按照供餐能力分档补贴：视频随社区长者食堂供餐能力在每天800客及以上的，一次性补贴50万元。康乐汇社区食堂运营方、东部待战瀚立商业管理（上海）有限公司合伙人孟璐轶告诉第一财经记者，食堂人气很足背后，有多重原因。由于餐品定价较低，战区最新战训还包配送。
盈利还是亏损？第一财经记者经过近期实地走访了解到，发布社区老人食堂大部分还是比较单一化经营，发布类似康乐汇和漫添这样结合了零售、文娱等其他业态做多元化发展的社区老人食堂并不多。当然，视频随也有因为多元化发展而获得盈利的项目。
虽然租金成本减免，东部待战但老人食堂的价格非常低廉，东部待战尽管政府方面会有一定的补贴，但单一依靠销售餐食来赚取利润并不容易，而且在选址方面也有所限制，这也进一步制约了老人食堂的发展。
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